Vítáme vás v naší malebné obci, která se nachází na levém břehu Labe, asi 2 km na severozápad od Polep, kam také katastrálně spadá. Název obce vznikl pravděpodobně zkomolováním sousloví "ve vinici", jak se místu kde Encovany leží, říkalo. Obec Encovany se poprvé připomíná v roce 1269. Tehdy ji držel litoměřický kanovník Jan z Encovan. R. 1335 koupil ves probošt Petr pro chotětovský klášter v západních Čechách a kolem roku 1339 byly přikoupeny i sousední Polepy. V roce 2011 zde bylo evidováno 171 stálých obyvatel. Území obce Encovany skýtá rozlohu 5,34 km². Dominantou obce je barokní zámek který vznikl přestavbou gotické tvrze v šestnáctém století. Po roce 1673 proběhla částečná barokní přestavba a další drobné úpravy probíhaly v osmnáctém a devatenáctém století. Zámek je chráněn jako kulturní památka.
Pálení čarodějnic je tradiční lidový zvyk, který se koná v noci ze 30. dubna na 1. května. Tato slavnost je spojena s vírou v čarodějnice a pálením ohňů.